![Испания ще предостави на Украйна рекорден пакет военна помощ](/uploads/articles/thumb/202405/o6q7kTlkLXlWhR9uWqH7tMSQGZfPMDuaxMzPU998.jpg)
В най-стария работещ ресторант в света пещта гори от близо три века
- Туризъм
- Текст:
![В най-стария работещ ресторант в света пещта гори от близо три века](/uploads/articles/main/202310/qcqGc0ggbot71SPvPjtEI5sklyuSpNLFwaQUxfMs.jpg)
Според Книгата на рекордите на Гинес, Sobrino de Botín е най-старият ресторант в света, или поне най-старият, представил всички доказателства за рекорда. За „Ботин” през 1932 г. пише Хемингуей във „Фиеста”, Греъм Грийн го споменава през 1982 г. в романа „Монсеньор Кихот”, а в трилъра си от епохата на Студената война „Икона“ (1996), Фредерик Форсайт описва средновековната таверна „Ботин” като идеалното място за срещи на шпиони.
Легенди твърдят също, че преди да го приемат в Кралската академия през 1765 г., в „Ботин” е разнасял таблите бъдещият велик художник Франсиско Гоя.
Сутеренът, най-старата част на „Ботин”, датира от 1590 г. и от тогава „не е променен“, казва пред The Epoch Times един от тримата настоящи собственици на Sobrino de Botín, 72-годишният Антонио Гонзалес.
Ресторантът носи името на френският готвач Жан Ботин, женен за испанка от Астурия, който през 1725 г. отваря малка таверна в същата изба, над която вече е изграден хан, на № 17 на Calle de Cuchilleros – уличката на продавачите на ножове, ножици и прибори за хранене в района на процъфтяващия занаятчийски пазар близо до Plaza Mayor в центъра на Мадрид, с улички на кожарите, ковачите, майсторите в подковаването на коне и пр.
![Spanish musicians play in the medieval wine cellar of Sobrino de Botín. (Edmund Gall/CC BY 2.0)](https://www.theepochtimes.com/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimg.theepochtimes.com%2Fassets%2Fuploads%2F2023%2F10%2F21%2Fid5514392-sobrino-de-botin.jpeg&w=1200&q=75)
Жан Ботин завещава таверната си на своя племенник, който увековечава този акт в името на ресторанта - Sobrino de Botín („Племенникът на Ботин”). „Петзвездното” ястие на заведението е печено прасенце или агне, които добиват непостижимия си вкус, изпечени на дъбови дърва в зиданата пещ, запазена от първата таверна на Жан Ботин, т.е., от 1725 г. Твърди се, че огънят в тази пещ от тогава не е изгасвал – нито през Гражданската война, нито по време на пандемията.
Семейство Гонсалес поема управлението през 1927 г., с надеждата да разшири бизнеса, но тримата братя - Антонио, Хосе и Карлос успяват да се заемат с това едва след Гражданската война, създавайки „Ботин” такъв, какъвто е днес.
Започват с екип от 7 служители, за да предоставят днес работа на 89 души. Много неща обаче са същите – и живата испанска традиционна музика в средновековната таверна, и фасадата, и печеното прасенце, казва Антонио Гонзалес, разкривайки тайната на тривековното дълголетие - „верността към кулинарната индивидуалност” на първия „Ботин”.
Отличното обслужване на клиентите и висококачествените продукти също са от съществено значение, добавя уебсайтът на ресторанта, който се снабдява с прясно месо три или четири пъти в седмицата, направо от най-прочутите биологични животновъдни ферми на Испания.
Но ако сте в Мадрид, не разчитайте да намерите място в Sobrino de Botín – ако искате да се насладите на средновековното му меню, по-добре си запазете маса онлайн и отделете поне няколко часа, за да зарадвате небцето си.
Още по темата във
facebookСподели тази статия в:
![Белият дом обяви уместността на разрешението на САЩ за Украйна да удари Русия](/uploads/articles/thumb/202407/hNPN5qgTMTsKzzshcZYq1IqxDmbokmqDJ9Yblbgd.jpg)
Белият дом обяви уместността на разрешението на САЩ за Украйна да удари Русия
![Tesla намали продажбите на електрокари в Китай с 20,2% през юни](/uploads/articles/thumb/202407/5xTKPTC4BU1vpTVlILHKkKttZSFdTuyE5R5GWzeB.jpg)
Tesla намали продажбите на електрокари в Китай с 20,2% през юни
![Автомобилите Skoda отново ще се доставят в Русия](/uploads/articles/thumb/202407/HuLXRKqYScFEuMyTR2MITGskTRpdw90D1aF5u16z.jpg)
Автомобилите Skoda отново ще се доставят в Русия
![Десният алианс на Орбан става официална група в Европейския парламент](/uploads/articles/thumb/202407/RDp4ScjG4SOVhPnNRpATAIFiG66flcFz86fM9Bqk.jpg)
Десният алианс на Орбан става официална група в Европейския парламент
![Шести блок на АЕЦ „Козлодуй” вече работи](/uploads/articles/thumb/202407/kFk3moNp9fyAcE17xwLx1yb9JvguLjtWqY4iRk4I.jpg)
Шести блок на АЕЦ „Козлодуй” вече работи
![Учени предупредиха за приближаваща звездна експлозия, която ще се вижда от Земята](/uploads/articles/thumb/202407/liWDVAsqpUwi27Ro6bmrYLNLdxwfffGosxTcYSyW.jpg)
Учени предупредиха за приближаваща звездна експлозия, която ще се вижда от Земята
![Додик обеща да не допусне Босна и Херцеговина да се присъедини към НАТО](/uploads/articles/thumb/202407/udvoypfeJFG7or9qS2kyzPTMqmbRg8jVHyff4q8O.jpg)
Додик обеща да не допусне Босна и Херцеговина да се присъедини към НАТО
![Главчев ще участва в Срещата на върха на НАТО във Вашингтон](/uploads/articles/thumb/202407/kqgf5NBC8OHHE1oehozJDkWzv9JWNX9pZbAcnSWk.jpg)
Главчев ще участва в Срещата на върха на НАТО във Вашингтон
![Politico: Има тревога в НАТО заради Байдън](/uploads/articles/thumb/202407/mqWwSPo85jLlhBurrG9LZMMoEI959qeOECITo5hF.jpg)