Нидерландия откри първата в света ферма за производство на месо без клане на животни

В Нидерландия отвори врати първата в света ферма за производство на месо без клане на животни. Вместо обори и стопански постройки във фермата има биореактори – специални системи, в които от малък образец клетки се отглежда цяла мускулна тъкан, съобщава агенция Kazinform, цитирана от NL Times.

В обекта, разположен в провинция Южна Холандия, ще се провеждат изпитания с биореактори с обем от 20 до 200 литра. Целта е да се установи как технологията работи в мащабите на фермерско стопанство, какви са разходите и какъв обем продукция може да бъде произведен.

Авторите на проекта твърдят, че култивираното месо е практически неразличимо от традиционното нито по вкус, нито по текстура. Освен това технологията позволява да се променя съставът на продукта чрез регулиране на нивата на белтъчини, мазнини и други хранителни компоненти. В бъдеще това може да даде възможност на производителите да създават месо с предварително зададени характеристики.

По-късно тази година във фермата ще бъде открит и интерактивен център, който ще позволи на фермери, студенти и посетители да наблюдават процеса на производство на култивирано месо. Центърът ще служи и като място за срещи между изследователи, хранителни компании, студенти и политици.

Инициативата се основава на работата на Вилем ван Елен, който малко след Втората световна война предлага идеята за производство на месо от животински клетки без клане. Той получава патент за технологията, но високите производствени разходи възпрепятстват развитието на проекта. Днес водеща роля в инициативата играе неговата дъщеря Ира ван Елен.

Очаква се напълно функциониращата пилотна ферма да започне работа до 2028 г.

Трябва да се отбележи, че към момента продажбата на култивирано месо с търговска цел все още не е разрешена в Европейски съюз.