В САЩ дадоха първото разрешение за продажба на лабораторно отгледано месо

22.06.2023 / 11:31
Еко ферми
Текст: Румен Лозанов

В САЩ за първи път регулатор одобри продажбата на пилешко, произведено от животински клетки

Това съобщава Associated Press.

Разрешението беше дадено на Upside Foods и Good Meat. Те се стремяха да бъдат първите в Съединените щати, които продават месо, което не е заклано – това, което сега се нарича месо, отгледано в клетки или култивирано. Администрацията по храните и лекарствата на САЩ призна, че продуктите на двете компании са безопасни за консумация.

Проби от стволови клетки се вземат от животното, чието месо искат да получат. Те се поставят в биореактор - резервоар с "бульон", който съдържа растежни фактори, витамини, минерали и други хранителни вещества. В тази среда стволовите клетки, снабдени с кислород, активно се размножават. Процесът отнема около три седмици. Когато се набере критична маса от клетки, те се сливат, за да образуват мускулни влакна.

Готовият продукт с пилешки гърди беше малко по-блед от версията от магазина за хранителни стоки. Иначе изглеждаше, миришеше и имаше вкус на печени домашни птици.

Очаква се цената да бъде в съответствие с висококачественото органично пиле, което се продава до 20 долара за паунд.

Компаниите планират първо да сервират новата храна в ексклузивни ресторанти.

месо лаборатории