Само 1% от хората по света се хранят здравословно и по начин, полезен за планетата

Според експерти, преминаването към по-здравословен режим на хранене може да предотврати до 15 милиона преждевременни смъртни случая годишно и да намали емисиите на парникови газове с 20%. В нов доклад за глобалната хранителна система се посочва, че в момента само 1% от хората по света спазват такава диета, съобщава BBC Science Focus.

Екип от учени проведе ново изследване, в което оцени въздействието на хранителната система върху човешкото здраве и околната среда. Специалистите стигнаха до извода, че производството на храни застрашава пет жизненоважни системи на Земята. Това са климатът, почвите, водите, азотният и фосфорният баланс. Те обърнаха внимание и на антропогенното замърсяване (пестициди и микропластмаса).

Ако всички хора на планетата започнат да се хранят здравословно, бихме могли да възстановим тези системи до безопасно ниво и да подобрим живота на човечеството, смятат учените.

Екипът от учени проведе изследване, в което оцени въздействието на хранителната система върху човешкото здраве и околната среда. Специалистите стигнаха до извода, че производството на храни застрашава пет жизненоважни системи на Земята. Това са климатът, почвите, водите, азотният и фосфорният баланс, както и антропогенното замърсяване (пестициди и микропластмаса).

Ако всички хора на планетата започнат да се хранят здравословно, бихме могли да възстановим тези системи до безопасно ниво и да подобрим живота на човечеството, смятат учените.

Както отбелязва авторът на проучването, д-р Фабрис Деклерк, главен научен сътрудник на EAT, в интервю за BBC Science Focus, ако всички хора се храним със здравословна храна, до 2050 г. ще можем да изхраним 10 милиарда души, използвайки със 7% по-малко земеделска земя, отколкото днес.

Според изчисленията на учените, 6,9 милиарда души консумират твърде много храна (особено месо, млечни продукти, захар и ултрапроцесирани продукти), като същевременно 3,7 милиарда души имат трудности с достъпа до здравословна храна. Затова в доклада се препоръчва да се спазва Планетарната здравословна диета (PHD), която акцентира върху плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни.