Захарно цвекло, спанак и не само: какъв ще е рационът ни в случай на глобална катастрофа

Ако апокалипсис прекъсне международната търговия и доставките на гориво, нашето оцеляване ще зависи от такива зеленчуци, като грах, картофи, захарно цвекло и спанак. Това се посочва в изследване на учени, публикувано в списание PLOS One.

В рамките на ново научно изследване, проведено под ръководството на д-р Мат Бойд от Adapt Research Ltd и професор Ник Уилсън от Университета Отаго в Нова Зеландия, учените са разгледали как градовете биха могли да се изхранват, ако глобалните хранителни системи се сринат в резултат на ядрена война, екстремна пандемия или мощна слънчева буря. За тази цел експертите използват сателитни снимки. Те анализират потенциала за отглеждане на храна в Палмерстън Норт — град в умерения климат на Нова Зеландия с население, близко до световната средна стойност.

Специалистите установяват, че дори ако всяко подходящо пространство в града се превърне в зеленчукова градина, то земеделието би могло да изхрани приблизително една пета от населението.

За да се изхрани целия град, ще е необходимо поне 1 140 хектара близка земеделска земя да бъдат превърнати в площи за хранителни култури. Допълнително ще са нужни още 110 хектара за отглеждане на култури за биогорива, за да се захранват селскостопанските машини при липса на течни горива.

Но може би най-впечатляващата част от проучването е визията му за диета.

„Всеки човек се нуждае от определено количество протеин и енергия от храната, за да не гладува“, казва Бойд пред BBC Science Focus.

Според учените, грахът изисква най-малка площ за задоволяване на нуждите на един човек от белтъчините и хранителна енергия. Въпреки това, той не издържа на студ, какъвто ще настъпи след ядрена зима.

По-нататък на преден план излизат спанакът и захарното цвекло. И двете растения могат да се нарекат издръжливи. Те съдържат много хранителна енергия и могат да растат при студ и ниска осветеност.

Що се отнася до картофите, те също могат да изхранват хората, но също така са чувствителни към замръзване.

Оказва се, че оптималната комбинация от протеин и енергия при пшеницата се постига, ако се включат 3% моркови и 97% пшеница. Пшеницата и морковите са устойчиви на студ и също така изискват по-малко течно гориво в сравнение с картофите — още един важен фактор при сценарий без гориво.