26 октомври става Ден на мавруда
- Вино
- Източник: www.somelier.bg
- Текст:
Снимка: Pixabay
Инициативата е на Българска асоциация на винените професионалисти. Първото честване на българския сорт вино ще се проведе през 2021 г.
Днес България заема 15-о място в световната класация на страните, производители на вино, което до голяма степен отговаря на действителния потенциал на българското лозарство и винопроизводство. Засадените площи с винени лозя са около 60 000 хектара, а регистрираните винопроизводители са над 260. Годишното производство на вино от регистрирани производители се движи около 140 милиона литра годишно, от които на местния пазар се реализират приблизително 90-95 млн. литра.
Датата на празника не е избрана случайно. Според народната традиция точно на Димитровден – 26 октомври, се спира с тежката полска работа и хората се отдават на празненства през зимния сезон. Самият мавруд, тежко и пивко вино, се консумира през този по-студен период на годината.
Денят на мавруда ще продължава поне една седмица, като за център на събитията е избран Пловдив, тъй като сортът е разпространен основно в региона. По време на празненствата се предвиждат промоции на различни марки български мавруд, винени дегустации, лекции за качеството и спецификите на виното за специалисти и любители, уикенд пакети за винен туризъм.
От мавруд се е приготвяла и прочутата Станимашка малага, с която страната ни е била известна в чужбина, благодарение на винопроизводителя 4-то поколение от Асеновград – Аристид Чорбаджака. Прочутата малага се правила само от мавруд, при това бран късно, за да е с висока захарност. Точно на Димитровден започвал Чорбаджака гроздобера. След това изсипвал маврудените чепки, но предварително почистени от изгнилите зърна. Преди края на ферментацията по усет източвал част от виното и го изпарявал.
Получената гъста смес, подобна на петмез, добавял обратно във виното и по този начин тихата остатъчна ферментация го сгъстявала. Така виното ставало по-гъсто и по-черно. Добивало сладък вкус, а ароматът се засилвал. Тъй като технологията наподобява производството на малага в Испания, виното било наречено Станимашка малага. Гроздовият еликсир е печелил много награди от международни конкурси и изложения и прославил родното винено производство зад граница.
Още по темата във
facebookСподели тази статия в:
Компания предложи да създава цифрови клонинги на хора за различни нужди
Цената на петрола расте, след като САЩ потвърдиха удара на Израел срещу Иран
За двоен стандарт ли говори „сладкият” скандал с Nestlé?
Google доказа връзката на Русия с кибератаки в много страни по света
Израел нанесе ответен удар на Иран
Аржентина иска сътрудничество с НАТО като глобален партньор
Легендарната някога Toshiba ще уволни 5 хиляди души в Япония
Международна полицейска акция разби глобална кибербанда за финансови измами
С 19,7% са се увеличили разходите на домакинствата през 2023 г.
КЕШ клуб
300
3 000
30 000